Entretien des Couteaux

AFFILAGE :
Nous affûtons les lames à 15° de part et d'autre, sur machine.
Avec l'affûteur carbure ( c'est aussi une préparation à l'affilage fin, pour une coupe parfaite )  vous affilerez tous vos couteaux à 15° de part et d'autre,
Les pierres naturelles ne sont plus assez dures pour l'affûtage des aciers modernes, le fusil acier permet d'affûter le Z40C13 et 12C27, le fusil céramique et des plaquettes carbure de tungstène, ou des plaquettes diamant permettront le re-affilage du 12C27 avec trempe cryogénique et les HSS. 

ATTENTION  ! la plupart de nos couteaux ont un manche en bois naturel, c'est une matière qui a les qualités et les défauts de l'arbre dans lequel il a été découpé, des noeuds, jolis dans le bois, des courbes de croissance plus ou moins larges selon les aléas climatiques, des contraintes libérées par le sciage, c'est donc un matériau qui VIT selon votre façon de l'utiliser et d'en prendre soin. Un manche patiné, ciré, vernis , ne réagira pas de la même façon , mais dans tous les cas, il sera marqué de votre empreinte. Il se peut que dans le temps des petites fissures apparaissent dans le bois naturel, parce que le séchage, l'eau, le soleil, la chaleur a libéré des contraintes. Vous pouvez réparer, recoller, re-cirer. Nous ne garantissons pas un aspect, une couleur, une évolution dans le temps . C'est  son histoire, son présent, l'entretien et le soin que vous lui apporterez.

Entretien du bois :
Les manches en bois non traité, comme l'olivier doivent être nourris, huilés régulièrement (huile d'arachide ou de tournesol ), sinon vous constaterez un vieillissement accéléré. Les autres bois, comme le buis, le chêne vert, la violette peuvent huilés avec la "popote" de l'ébéniste (49% d'huile de lin, 49% d'essence de terebentine, 2% de siccatif), peuvent être cirés ( d'abeille ou de carnauba) , ou vernis ( polyuréthane ) , ou vitrifiés. Le manche, même traité, ne doit pas séjourner dans l'eau - la lame doit être nettoyée avec une éponge et essuyée avec un tissu. Ne pas utiliser le coté vert de l'éponge de cuisine puisque c'est avec un produit similaire que nous donnons l'aspect satiné de nos lames.

Garantie : 
Bastide garantit à ses clients que le couteau acheté sera exempts de défauts dans les matériaux utilisés ainsi que dans son travail de montage. Bastide réparera ou remplacera, sans frais, selon son diagnostic, tout couteau retourné sous garantie ( durée 1 an ) et reconnu défectueux par Bastide. Le couteau doit être envoyé, emballé, assuré et accompagné d'une description du problème. 
La garantie couvre le remplacement des composants reconnus défectueux et la main d'oeuvre, le retour (recommandé) est à la charge du client.
La garantie Bastide ne comprend pas : l'usure normale, le ré-affûtage de la lame, les dommages causés par la négligence, le mauvais entretien, le vieillissement des plaquettes végétales ou animales, le démontage par une personne autre qu'un employé de Bastide.

Conseil :
Un couteau n'a qu'un seul usage : celui de couper . Le respect de cette règle d'or lui confère une vie éternelle ! Comme tous les outils, un entretien quotidien ou régulier, suivant l'utilisation, du manche et de la lame. Il est fortement déconseillé d'utiliser le couteau comme un tournevis, un marteau, une hache, ou un levier. Attention au vieillissement accéléré du soleil sur le bois, l'ivoire, la corne,..