AFFUTAGE

Affûtage et Affilage : L'affûtage est l'opération qui consiste à amincir la section de la lame pour former un biseau, elle est ébauchée par forgeage quand la lame est épaisse, et finie par meulage ( meule ou bande ), cela s'appelle "l'émouture"
La partie la plus mince sera retravaillée pour la rendre coupante, c'est un travail fin et minutieux c'est l'affilage qui sera réalisé sur des pierres de plus en plus fine jusqu'à une super fintion sur un cuir. Il peut être réalisé sur un acier rapide ou un carbure de tungstène super fini ( avec un tranchant parfait ) - un défaut sur le tranchant de l'affileur entrainera un défaut sur le tranchant du couteau - se méfier des affileurs bon marché qui n'ont pas de coupe et ils "arrachent" le métal.

Affileur carbure

Un carrelet en if porte 2 plaquettes en carbure de tungstène sont placées dans une découpe laser pour former un Vé à 30°qui formera le tranchant. De plus, pour permettre une coupe parfaite, ces plaquettes sont assises sur un plan à 6°.
Mettre l'affileur sur le bord d'une table, la fente d'affilage étant dans le vide, glisser la lame verticalament dans la fente et tirer vers le bas tout en appuyant légèrement la lame dans le fond.
Attention : ce système fait un copeau, à n'utiliser que si necesssaire

Poids: 5.00 g

Coffret d'Affûtage

Une pince à serrer au milieu du dos de la lame à l'aide de la clé 6 pans de 2, une béquille à rentrer dans le trou de la pince, un coffret avec sa pierre sont les outils nécessaires pour affûter correctement une lame de couteau. Le tranchant de la lame posée sur la pierre mouillée, la béquille posée sur la table, il faut effectuer des petits mouvements circulaires sans trop appuyer sur toute la longueur du tranchant pour avoir un tranchant de 30°. Faire les mêmes gestes sur l'autre coté de la lame pour affûter symétriquement.

Poids: 60.00 g